おいしさへの
取り組み

Initiatives for Deliciousness

食べることは
人生を豊かにすること。

地元・石川の自然に恵まれた豊かな素材と清らかな水を使い、毎日心を込めてお弁当やお食事をつくっています。
私たちが大切にしているのは「食べることの幸福」。単なる栄養ではなく、日々の活力であり、
人と人をつなぐ小さな喜びです。そんな一膳が大切にしている「こだわりの3つの約束」をご紹介します。

ICHIZEN’s Action 01

原材料へのこだわり

加賀野菜、さつまいも、太胡瓜など地元野菜をふんだんに使用し、新鮮で石川ならではのお食事をお作りしています。肉は地元の専門業者に依頼し、鮮度が高く、上質の肉を使用しています。また、調理施設とは別に野菜加工工場を設け、仕入れ・下処理などを専門で行います。それにより調理施設はより衛生的な施設を保つことが可能となります。

ICHIZEN’s Action 02

味付けへのこだわり

グループ全体で9名の管理栄養士・栄養士が在籍し、お客様の食生活に根差した献立内容を立てています。

・毎日食べても飽きのこない献立
・季節に合わせた材料選び
・計算された栄養バランス（カロリー・脂質）

また調理では、20年以上の経験をもつ調理師３名が長年培ってきたノウハウを活かし、さらに地元大野醤油を使用することでコクのある味わい深い味付けを行なっています。